มาทำ ขนมปุยฝ้าย กันเถอะ

ขนมปุยฝ้าย

    พอดีนึกอยากทำขนมไทยขึ้นมาเลยนึกย้อนไปว่าขนมไทยอะไรน้าที่มันกินง่ายๆทุกเทศกาลทำให้นึกถึงขนมปุยฝ้ายขึ้นมา เพราะไม่ว่าจะตอนไหนขนมไทยชนิดนี้ก็กินได้ทุกเทศกาลเลยอยากจะทำขนมปุยฝ้ายกินเองขึ้นมาเลย ค้นหาสูตรขนมไทยแล้วลองทำดูปรากฎว่าขนมปุยฝ้ายที่ทำออกมานั้นพอกินได้(หรือป่าว^-^) ก็เลยจะแชร์สูตรให้คนที่สนใจอยากจะทำขนมปุยฝ้ายและกันเนอะมาเริ่มกันเลยดีกว่าเดียวยาว

ส่วนผสม

     1.  แป้งสาลีตราบัวแดง 800 กรัม 

     2.  ผงฟู 4 ช้อนชา 

     3.  น้ำตาลทรายขาว 700 กรัม 

     4.   S.P. (เอส.พี) 8 ช้อนชา (สารสำหรับใส่ทำขนมนะเผื่อใครไม่รู้) 

     5.  น้้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 

     6.  นมจืด 1 ถ้วยตวง 

     7.  ไข่ไก่ 4 ฟอง 

     8.  น้ำมะนาว 6 ช้อน 

     9.  วานิลลา 1 ช้อนชา 

     10. สีผสมอาหาร

วีธีทำ 

     1.  นำแป้งกับผงฟูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปร่อนด้วยตะแกรง เสร็จแล้วนำไปตากแดดทิ้งไว้ให้แป้งแห้งสนิท

     2.  นำน้ำสะอาดใส่กะละมัง เติม S.P. ลงไป จากนั้นใช้เครื่องตีไข่ ตีให้ S.P. ละลายกับน้ำ เติมน้ำตาลทราย นมจืดและไข่ไก่ ใช้เครื่องตีอย่างต่ำ 20 นาทีขึ้นไป ให้ขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม จากนั้นเติมน้ำมะนาว วานิลลา และตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน 

     3.  นำแป้งที่ตากแดด มาใส่ลงในส่วนผสมที่ตีไว้ กวนด้วยไม้พายบางให้เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ต้องตีไปทางเดียวกัน ห้ามตีย้อนไปย้อนมาเพราะส่วนผสมจะละเอียดไม่เท่ากัน และต้องตีด้วยจังหวะที่สม่ำเสมอกัน หากอยากให้ขนมเป็นสีขาวก็ไม่ต้องเติมสี แต่ถ้าจะให้เป็นหลายสีก็แบ่งใส่ถ้วยแล้วใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย 

     4.  เตรียมถาดอลูมิเนียมพร้อมกับนำถ้วยกระดาษใส่ลงในถ้วยอลูมิเนียม จากนั้นนำแป้งที่เตรียมไว้มาหยอดใส่ถ้วยขนม โดยใช้ช้อนแกงตักหยอดให้เต็มถ้วย ขนมปุยฝ้าย

     5.  นำขนมวางเรียงบนลังถึงให้เต็ม ยกขึ้นตั้งบนน้ำเดือด นึ่งนานสัก 5 นาที  เวลานึ่งต้องให้น้ำเดือดจัด และนึ่งครั้งต่อไปต้องเช็ดไอน้ำที่เกาะอยู่ในฝาลังถึงก่อนปิดฝาทุกครั้ง ไม่อย่างนั้น ไอน้ำจะหยดลงใส่ขนมทำให้ขนมไม่สวย และเป็นก้อนแป้งแข็ง และก็ยกลงถอดถ้วยอลูมิเนียมออกจากถ้วยขนม ทิ้งไว้ให้เย็นเท่านี้ก็จะได้ขนมปุยฝ้ายอร่อยกันแล้ว

ลองทำขนมปุยฝ้ายมาซักพักแล้วอร่อยอยู่เหมือนกันนะทำไม่อยากเท่าไหร่

เป็นขนมไทยที่ทำได้ทุกคนกันเลยทีเดียวแต่ยุ่งยากตอนหาส่วนผสมแรก

อยู่เหมือนกันแต่พอลองทำขนมปุยฝ้ายไปซัก 2 ครั้งก็ง่ายกว่า

เดิมเยอะเลยใครสนใจอาหารไทยหรือขนมไทยชนิดอื่นๆก็

ต้องรอติดตามกันต่อไปวันนี้คงพอแค่นี้ก่อน

###################################

SEE U ;)