มาทำ ขนมโตเกียว กันเถอะ

ขนมโตเกียว

     ขนมโตเกียวหลายๆคน ( เราก็ด้วย ) คงจะคิดว่าเป็นขนมที่เอามาจากญี่ปุ่น โอ้วที่ไหนได้มันคือขนมไทยที่เลียนแบบมาจากขนมญี่ปุ่น ( กินตั้งแต่เด็กยันโตพึ่งรู้ว่าคือขนมไทย ) ด้วยรสชาติที่กินง่ายมีหลายใส่บวกกับเป็นขนมไทยก็เลยสนใจอยากรู้ว่า เจ้าขนมโตเกียวเนี่ยมันทำยังไงจึงได้ค้นหาวิธีทำมาให้เอาหละไม่พูดพร่ำทำเพลงมาดูวิธีทำขนมไทย ที่เรียกว่าขนมโตเกียวกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมแป้ง

     1.  แป้งสาลี 1.5 กิโลกรัม 

     2.  ไข่ไก่ 10 ฟอง

     3.  นมสด 1 กระป๋อง

     4.  นม ผงฟู 15 กรัม

     5.  น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 

     6.  เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

     1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมกันในกะละมัง ใช้มือนวด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

        2. เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้ว แบ่งแป้ง 250 กรัมไว้ทำไส้ครีม ส่วนที่เหลือคือแป้งทำขนมโตเกียว

ทำไส้ครีม

     1. นำแป้งที่นวดแล้ว 250 กรัม ใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวพร้อมกับน้ำตาลทราย 500 กรัม เนยสด 125 กรัม เคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ไส้ครีมเนย

     2. หากต้องการทำไส้ครีมใบเตย ให้แบ่งไส้ครีมเนยมาครึ่งหนึ่ง แล้วนำใบเตยประมาณ 3 - 4 ใบ บดให้ละเอียดใส่น้า 1/3 ถ้วยตวง ผสมกับใบเตยบด คั้นเอาเฉพาะน้ำ นำครีมเนยที่แบ่งไว้ขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ เทน้ำใบเตยลงไปผสม เคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ไส้ครีมใบเตย

ทำไส้ไส้กรอกต่อเลยหละกัน

     1. นำไส้กรอกประมาณ 1 กิโลกรัม มาหั่นเป็นท่อน ๆ ละประมาณ 1 นิ้ว

ทำไส้ไข่นกกระทา

     1. ใช้ไข่นกกระทาประมาณ 50 ฟอง พริกไทยป่น 1 ขวดเล็ก และนำหมูบดประมาณ 250 กรัม มาลวกในน้ำเดือดจนสุก

วิธีทำขนมโตเกียว

     1. ใช้ทัพพีกลมตักเนื้อแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงในกระทะ ใช้ก้นทัพพีละเลงแป้งเป็นรูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 1/2 นิ้ว

     2. หากเป็นไส้ไข่นกกระทา ให้ตอกไข่ลงบนแป้ง เมื่อแป้งและไข่สุกใส่หมูบดลงไปเล็กน้อย โรยพริกป่น แต่ถ้าเป็นไส้ครีมและไส้ไส้กรอก เมื่อแป้งสุกจึงตักไส้ใส่ลงไป

     3. ใช้เกรียงแซะแผ่นแป้งทางด้านล่างพร้อมกับม้วนแป้งให้ปิดไส้ ก็จะได้ขนมโตเกียวตามที่อยากกิน

ขนมโตเกียวอันนี้ลองทำแล้วใช้กระทะเทปเคลือบ( แต่ไม่ยักกะถ่ายภาพไว้แฮะลืม )

ผลก็ออกมาเป็นขนมโตเกียว( ก็ทำขนมโตเกียวจะออกเป็นขนมอย่าอื่นได้ยังไง )

โอเคเลยทีเดียวกินกันหลายคนซะอ้วนพุงป่องตัวแตกเลยเอาสูตรขนมไทย 

มาให้ดูกันแล้วคราวหน้าเอาเป็นสูตรอาหารบ้างกันนะ

#################################################

SEE U ;)