ข้าวมันไก่
อาหารไทยประยุกค์ที่มองไปทางไหนก็เจอจากรสชาติของเนื้อไก่และน้ำจิ้มรสเด็ดที่ทำเอาหลายๆคนติดใจ ข้าวมันไก่ที่พัฒนามาจากอาหารจีนนำมาสู่อาหารไทยประยุกค์ที่มีหน้าร้านเปิดขายมากมายด้วยส่วนประกอบที่ลงตัวและรสชาติที่เข้าถึงทุกคน ทำให้ข้าวมันไก่ติดปากคนไทยในฐานอาหารไทยไปโดยปริยาย วันเราจึงได้นำเอาวิธีการทำข้าวมันไก่มาให้ชมกันเลยวันนี้ไม่ต้องยาวไปกว่านี้ละเรามาเริ่มทำข้าวมันไก่อาหารไทยประยุกค์ของเรากันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
1. ไก่ตอน 1 ตัว
2. ซีอิ้วขาวสูตร1 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันไก่ ( ทำใหม่ ) 3 ถ้วยตวง
4. ข้าวหอมมะลิ 7 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม 10 -20 กลีบ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ขิงแก่ปอกเปลือก 1 แง่ง
9. พริกขี้หนู
10.เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำไก่ตอนมาทำความสะอาดและนำเครื่องในออกให้หมดพักไว้ให้พอหมาด
2. นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดใส่เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะลงไปใส่ไก่ที่ทำความสะอาดแล้วลงไปแล้วต้มจนน้ำที่เดือดจัด และหรี่ไฟลงต้มเป็นเวลา 15 นาที ให้กลับด้านบนล่างของไก่และต้มต่ออีก 15 นาที
3. หลังจากครบเวลาให้ลองให้ซ้อมแทงเนื้อไก่ดู ถ้าสามารถแทงทะลุได้โดยง่ายให้นำขึ้นจากน้ำและพักไว้ให้แห้งและนำเกลือมาโรยเล็กน้อยให้เนื้อไก่มีรสชาติ
4. นำน้ำที่ได้จากการต้มไก่มาและใส่กระเทียมเจียวลงไปพักให้เย็น
5. นำข้าวหอมมะลิมาซาวน้ำให้สะอาด และหุงข้าวโดยใช้น้ำที่เตรียมไว้แทนการใช้น้ำสะอาดใส่ขิงแก่สับ เกลือเล็กน้อย ( ปลายช้อนชา ) ซีอิ้วขาวสูตร 1 2ช้อนโตะและหุงข้าวตามปกติ
6. เตรียมน้ำจิ้มด้วยการนำ ขิงแก่ กระเทียม พริกขี้หนูมาตำให้พอแหลก ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามชอบใจ และก็จะพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวมันไก่นั้นเนื้อไก่ส่วนที่ใครๆก็ชอบน้ำจะอยู่ที่เนื้อน่องเพราะเนื้อจะแน่นอร่อย ตอนทำกินเองก็
กินส่วนนี้ก่อนเลย ส่วนเรื่องน้ำจิ้มนั้นมีมากมายหลายสูตรกันเลยทีเดียวโดยส่วนตัวชอบ
แบบใส่เต้าเจี้ยวมากว่าใส่ซีอิ้วเลยทำแบบใส่เต้าเจี้ยว อร่อยอย่าบอกใคร
เลยทีเดียวนะจะบอกให้วันนี้ก็ลาไปเท่านี้ก่อนครั้งหน้าจะเป็นเมนู
อาหารไทยหรือขนมไทยอะไรก็รอติดตามชมกันได้เลย
##########################################################
SEE U ;)
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น