ผักผลไม้ตาลฤดูกาล
วันนี้ไม่ได้มาแนะนำเมนูอาหารไทย ขนมไทย หรือน้ำผักและผลไม้ใหม่ๆนะแต่ไปตลาดมาเห็นราคาผักบางอย่างแพงมากบางอย่างถูกอยากจะซื้อมาทำอาหารไทยกินก็ไม่ไหว เลยนึกสงสัยขึ้นมาว่าผักและผลไม้ต่างๆนั้นมันออกเมื่อไหร่ตอนไหนถูก ตอนไหนแพงเลยไปค้นคว้าหาข้อมูลผักและผลไม้ตามฤดูกาลมา นำเสนอในนานาสาระเกี่ยวกับอาหารผักผลไม้ตาลฤดูกาลกันเลยดีกว่า
เดือนมกราคม
- ผัก กระหล่ำดอก คะน้า ขึ้นฉ่าย สะเดา ถั่นลันเตา บวย กวงตุ้ง ถั่วแขก มะระ
- ผลไม้ กล้วยหอม แตงไทย พุทรา ลูกตาลสด ละมุด ส้มเขียวหนาว องุ่น แตงโม
เดือนกุมภาพันธ์
- ผัก กระหล่ำดอก คะน้า ขึ้นฉ่าย สะเดา ถั่นลันเตา บวย กวงตุ้ง ถั่วแขก มะระ มะนาว( มันออกช่วงนี้นี่เองพึ่งจะรู้เหม ) หัวไชเท้า แตงกวา
- ผลไม้ กล้วยหอม แตงไทย พุทรา ลูกตาลสด ละมุด ส้มเขียวหนาว องุ่น แตงโม มะขามเทศ มะตูม มะปราง
- ผัก ใบมะขามอ่อน ฟัก มะเขือยาว เห็ดฟาง
- ผลไม้ เงาะ ขนุน มะปราง มังคุด ลูกตาล มะม่วง
- ผัก ใบมะขามอ่อน ฟัก มะเขือยาว เห็ดฟาง มันฝรั่ง ต้นหอม บวบ แตงกวา
- ผลไม้ ทุเรียน พุทรา มะม่วงสุก มังคุด ระกำ ลิ้นจี่ ลูกหว้า กระท้อน
- ผัก ชะอม ถั่วพู มะเขือเปราะ มะนาว สะตอ หน่อไม้ เห็ดโคน
- ผลไม้ ทุเรียน พุทรา มะม่วงสุก มังคุด ระกำ ลิ้นจี่ ลูกหว้า กระท้อน ละมุด สับปะรด ลางสาด ลำไย
- ผัก ชะพูล ดอกกุยช่าย ผักหวาน ผักบุ้ง มะรุม เห็ดเผาะ
- ผลไม้ มังคุด ละมุด สละ ลำไย กระท้อน
- ผัก ข้าวโพด ดอกขจร ผักปลัง ผักแว่น มะขามอ่อน มะดัน
- ผลไม้ กล้วยไข่ น้อยหน่า มะกอก มะยม ลางสาด ส้มโอ
- ผัก ขิงอ่อน ดอกโสน น้ำเต้า ( ปู ปลา เฮ้ยไม่ใช่ ) ใบขี้เหล็ก ใบบัวบก ส้มซ่า
- ผลไม้ มะกอกน้ำ มะกอกฝรั่ง มะเฟือง ระกำ ลางสาด ส้มโอ น้อยหน่า
- ผัก มะขามอ่อน มะดัน มะรุม ยอดขี้เหล็ก สมอไท ส้มซ่า สายบัว
- ผลไม้ มะกอกน้ำ มะกอกฝรั่ง มะเฟือง ระกำ ลางสาด ส้มโอ น้อยหน่า ลูกตาล ส้มเกลี้ยง องุ่น
- ผัก ขิงสด ใบขี้เหล็ก พริกหยวก ผักแว่น แห้ว เห็ดโคน ส้มซ่า สะเดา
- ผลไม้ ขนุน มะขามป้อม มันแกว ลองกอง
- ผัก กระเจี๊ยบ กระชาย ขนุนอ่อน ขนิ้มขาว แห้ว สะเดา สายบัว
- ผลไม้ ขนุน มะขามป้อม มันแกว ลองกอง
- ผัก กระเจี๊ยบ ขิงแก่ ดอกแค ดอกหอม ตั้งโอ๋ ผักชี มะกอก สุก
- ผลไม้ ละมุด มะขามป้อม องุ่น มันแกว
ผักและผลไม้พื้นที่ออกตามฤดูกาลจะมีรสชาติดีกว่าที่ออกนอกฤดูกาล และราคาก็ถูกกว่าแต่ก็มีผักและผลไม้บางชนิดเหมือนกันที่ออนทั้งปีได้แก่
- ผัก ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชี แตงกวา ถั่วแขก ถั่วงอก บวบ กะเพราะ โหระพา ผักาดหอม คะน้า พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หัวไชเท้า
- ผลไม้ กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม มะพร้าว มะละกอ ส้มโอ องุ่น ฝรั่ง ส้ม เขียวหวาน
การทำอาหารไทยใช้ผักเป็นส่วนประกอบหลักนั้นนอกจากจะเน้นรสชาติแล้ว ยังควรจะดูผักผลไม้ตาลฤดูกาลมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารไทยนั้นเพราะนอกจะถูกแล้วรสชาติยังดีกว่าผักและผลไม้ที่ออกนอกฤดูกาลอีกด้วยสำหรับวันนี้คงพอแค่นี้ก่อน วันหน้าจะมีอะไรมาให้ดูกันก็ติดตามกันต่อไป
###########################################################
SEE U ;)
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น