มาทำ ทอดมันปลากราย กันเถอะ

 ทอดมันปลากราย

     วันนี้ไปเดินตลาดนัดเจอเข้ากับอาหารไทยอร่อยๆที่ทุกคนต้องไม่เคยทานนั่นคือ ทอดมันปลากรายย่าง เห็นมันแปลกดี ( ไม่เคยเห็นเลย ) เลยซื้อมากินซักหน่อยปรากฎว่าเป็นการเปลี่ยนรสชาติของทอดมันปลากรายไปเลยนะเออ อร่อยไปอีกแบบเลยแต่ในวันนี้เราจะมาทำอาหารไทยแบบพื้นๆทอดมันปลากรายกันก่อน มาไม่ต้องพูดเยอะมาเริ่มทำทอดมันปลากรายกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม
   
     1.  เนื้อปลากรายขูด          300 กรัม ( อันนี้เพิ่มเติมนะถ้าไม่อยากกินปลากรายหรือหาไม่ได้สามารถใส่เป็นปลาชนิดอื่นที่เนื้อเหนียวๆหน่อย เช่น ปลาช่อนได้ กุ้งได้ เช่นกัน )
     2.  พริกแกงเผ็ด                    3  ช้อนโต๊ะ
     3.  น้ำปลา                             2  ช้อนโต๊ะ
     4.  น้ำตาลทราย                    1   ช้อนโต๊ะ
     5.  ผักสำหรับใส่ ( อันนี้ชอบถั่วฝักยาวเป็นส่วนตัว แต่ใครจะไม่ใส่ก็ได้นะ )

วิธีทำ

     1.  นำเนื้อปลาขูดมาในที่ผสม ( เคล็ดลับเล็กน้อย ให้นำเนื้อปลามานวดมือก่อนซักพักจะทำให้เนื้อปลาเนียนไวกว่า แต่ถ้าปลาขูดเป็นอย่างดีอยู่แล้วก็ไม่ต้องทำ )ใส่พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะนวดด้วยมือผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี ( บ้านเราให้การละลายน้ำตาลทรายในน้ำปลาเพื่อจะได้ไม่เป็นเม็ดตอนลงไปทอดน้ำมันจะดำไว )
     2.  ใส่ผักที่เตรียมไว้หรือถ้าใครไม่เตรียมก็ให้ ตั้งน้ำมันให้เดือดจัดและลดไฟลงมาอยู่ระดับกลางค่อยๆตักเนื้อปลาลงไปทอดใช้เวลาไม่นานพอเริ่มสุก ( เวลาทอดเนื้อปลาจะฟูเป็นลูกๆให้สังเกตสีของเนื้อปลาถ้าเปลี่ยนสีถือว่าสุกเพราะเนื้อปลาสุกง่ายมาก ( ปลากรายนะ ) ) ให้ตับขึ้นมาพักน้ำมันพร้อมเสิร์ฟ

จริงๆก็อยากจะลองทำทอดมันปลากรายแบบย่างดูเหมือนกันเดียว วันหยุดอยากจะชวนทาง
บ้านมาลองทำอาหารไทยอย่างทอดมันปลากรายกินกันจะกินได้หรือป่าวเนี่ย
ส่วนตอนนี้อิ่มทอดมันแล้วก็ขอลาไปเท่านี้หละกันครั้งหน้าจะนำเรื่องราวเมนู
อาหารไทย ขนมไทย หรือน้ำผักและผลไม้อะไรโปรดติดตามกันต่อไป

################################################################

SEE U ;)