มาทำ ขนมเปียกปูน กันเถอะ

ขนมเปียกปูน

     กับข้าวกับปลาวันนี้มานำเสนอขนมไทยแท้ๆดังเดิมกันเลยทีเดียว ด้วยรสชาติที่ติดปากคนไทยทำให้แม้ในปัจจุบันยังได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลายกันเลยทีเดียว ใช่แล้วขนมเปียกปูนนั่นเองขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันก็ยังหากินได้ทั่วๆไปแต่น้อยคนนักที่จะรูปถึงวิธีทำ ในวันนี้กับข้าวกับปลาจึงได้มานำเสนอเมนูขนมไทยโบราณขนมเปียกปูนกันมาเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

     1.  แป้งข้าวเจ้า                 300 กรัม
     2.  น้ำตาลทราย                600 กรัม
     3.  น้ำปูนใส                         1 ช้อนโต๊ะ
     4.  มะพร้าวขูด                  100 กรัม

     5.  เกลือ                          1/2 ช้อนชา
     5.  กาบมะพร้าว     

วิธีทำ 

     1.  นำกาบมะพร้าวมาเผาไฟจนไหม้เป็นสีดำ จากนั้นนำมาแช่ในน้ำสะอาดจะได้น้ำสีดำแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาผงออกให้หมด

     2.  นำน้ำที่กรองแล้ว ผสมกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและน้ำปูนใส่ในในกระทะตั้งไฟปานกลาง ใช้ไม้พายคนให้งวดแห้งและมีความหนืดเหนียว ห้ามหยุดคนเพราะจะทำให้ขนมไหม้ไฟ

     3.  เมื่อแป้งเหนียวหนืดได้ที่แล้ว นำใส่แม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็น โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดผสมเกลือเล็กน้อยก็จะได้ขนมเปียกปูนมากินกันแล้ว

จริงๆแล้วต้องบอกก่อนเลยว่าการทำขนมเปียกปูนนั้น เป็นขนมไทยที่ต้องใช้เวลาและ

ความปราณีตในการทำทีเดียว จากที่เคยทำมานั้นตอนคนแป้งจะให้เวลานาน

อยู่เหมือนกันทำให้เมื่อยกันเลยทีเดียวแต่ที่ลองทำมาก็อร่อยไปอีก

แบบ วันนี้กับข้าวกับปลาของเราก็มานำเสนอขนมไทยโบราณ

ให้ได้ชมส่วนคราวหน้าจะเป็นเมนูอะไรนั้นก็ต้องติดตามชมกันต่อไปว่าจะเป็น

อาหารไทย ขนมไทย หรือน้ำผักและผลไม้เพื่อสุขภาพอะไรนั้นก็ต้องรอชมกันต่อไป

#############################################################

SEE U ;)