ประโยชน์ของ ผักและผลไม้หลากสีสัน

ประโยชน์ของ ผักและผลไม้หลากสีสัน

     ผักและผลไม้นั้นมีมากมายหลายชนิดการเลือกผักและผลไม้มาทาน เราก็ควรจะรู้ถึงประโยชน์ที่เราจะได้รับจากการกินผักและผลไม้ที่เราจะกินเพราะนอกจากจะช่วยการเกิดโรค ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และยังให้เราได้รับในปริมาณที่ร่างกายต้องกายอย่างพอเพียงซึ่งโดยหลักแล้วการจำแนกสีของผักและผลไม้จะมีดังต่อไปนี้

สีของผักและผลไม้

     1.  ผักและผลไม้ที่มีสีขาว เช่น ผักกาวขาว ดอกกะหล่ำ กล้วย เห็ดต่างๆ เป็นต้น จะมีสา่รที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลอยู่มาก ทำให้ระบบหมุนเวียนต่างๆในร่างกายอยู่ใรสภาพที่ดี ลดการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง รวมไปถึงการอุดตันของเส้นเลือดได้

     2.  ผักและผลไม้สีม่วง เช่น ดอกอัญชัน กะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วง อุง่น บูลเบอร์รี่ เป็นต้น จะมีช่วยขจัดอุนมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งอยู่มาก และยังลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจอีกด้วย

     3.  ผักและผลไม้สีเขียว จะแบ่งย่อยออกเป็น 2 ประเภทคือ 

          3.1  ผักและผลไม้สีเขียวเข้มมากๆ เช่น คะน้า บร๊อกโคลี ชะพูล เป็นต้น จะมีวิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตา บำรุงระบบขับถ่าย และยังให้หลับสบายอีกด้วย

          3.2  ผักและผลไม้สีเขียวอ่อนรวมไปถึงสีเขียวออกเหลือง เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา แอปเปิ้ลเขียว นอกจากจะมีวิตามินเอ ยังมีแคลเซียมอยู่ด้วยทำให้เพิ่มความแข็งแรงของกระดูกได้อีกด้วย

     4.  ผักและผลไม้สีเหลืองไปจนถึงส้ม เช่น ส้ม ข้าวโพด มะม่วงสุก แคลตาลูป แครอท มะละกอสุก เป็นต้น มีวิตามินซีสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจและสายตา นอกจากนี้ยังมีกากใยสูงมากเหมาะแก่การกินเพื่อลดน้ำหนัก

     5.  ผักและผลไม้สีแดง เช่น แตงโม แอปเปิลแดง อุง่นแดง มะเขือเทศ ทับทิม กระเจี๊ยบ เป็นต้น ช่วยต้านอนุมูลอิสระบำรุงผิวพรรณ ลดไขมันในเส้นเลือด และยังลดอัตราการเกิดมะเร็งหลายชนิดโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก